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本文目录

1. 家常鲤鱼炖豆腐莲藕的藕炖藕做法
2. 财鱼炖藕正宗做法
3. 莲藕炖鲈鱼的做法

家常鲤鱼炖豆腐莲藕的做法

主要食材，鲤鱼一条约1000克，家常家常处理干净后背上打十字花刀备用。做法做法

北豆腐一块约200克 ，大全炖的大全切麻将大小的藕炖藕菱形状的块备用

莲藕20O克洗干净，切2公分左右的家常家常大片 ，泡在冷水中防止氧化备用 。做法做法

起锅烧油，油温三成下鱼煎至两面金黄色 
，注意要冷油热锅，这样鱼肉不会粘锅。随后下入葱姜蒜各20克爆香。加入耗油5克，生抽5克 。胡椒面3克调匀
 。再用开水没过食材 。

中火烧至水开后 ，分别将莲藕与豆腐放入鱼的两旁 ，加盐30克 
，冰糖10克，味极鲜酱油30克
，提味增鲜
，关小火慢炖半小时 ，汤汁浓郁即可，装盘时上面撒香菜段再次提味 。

财鱼炖藕正宗做法

主料：财鱼1条（黑鱼）

姜片3片

花椒1小勺

小葱1根

辅料：

莲藕2节

料酒2勺

白胡椒粉1小勺

油盐适量

做法 ：

1.准备好原材料，并将其洗净；

2.财鱼块放入少许油和适量的料酒，拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油，放入姜片和花椒粒煸炒
，煸炒出香味后将花椒粒捞出；

4.放入财鱼块进去煎；

5.一面煎好后再将另一面煎至金黄；

6.加入适量的开水 ，再加入准备好的莲藕块；

7.大火煮开 ，再转为小火后加盖炖煮十五分钟；

8.再加入适量的盐和胡椒粉等调味，最后再煮上五分钟即可盛入小钵中
，上面撒些小葱末即可，开吃 。

莲藕炖鲈鱼的做法

—食材清单—

主料:鲈鱼一条

辅料:姜四片，蒜适量，大葱适量，料酒适量
，盐适量，白胡椒少许，葱花适量，食用油适量

—烹饪步骤—

1·藕切片或切小块，大葱对半切开，姜切丝，蒜切片，备用。

2·鲈鱼洗净去内脏 ，对半切开（因为就2人吃 ，打算一半做汤，一半清蒸葱油，吃两顿）也可以整条做，鱼身划几刀好入味，但不要划太深 
，鱼身容易断。锅里油烧热些 ，撒点盐，煎鱼不会粘锅 。

3·鱼煎至两面金黄 ，加开水沒过鱼身，放葱姜蒜，大火煮开。

4·锅里放入藕片，盐调味，中小火煮到汤奶白香浓即可，撒点白胡椒增味。

5·出锅前撒点葱花即可 。

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